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Gomme guar végétale: propriétés, conseils et recettes

Crème hydratante pour le corps à la vanille : dans un premier bol, placez 16 ml d’huile végétale de noyaux d’abricot et 5 g de cutina.Dans un second bol, mélangez 74 ml d’hydrolat de lavande, 2 g de gomme guar et 0.3 g de bicarbonate de soude.

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La gomme de guar est un agent épaississant et liant. Elle est obtenue par broyage de l’albumen des graines d’amandes du cyanopsis tetragonolobus, arbrisseau originaire de l’Inde et du Pakistan. On peut l’utiliser dans des recettes cosmétiques tout comme dans les recettes culinaires.

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Guar, la gomme de guar est utilisée comme épaississant

La structure de la gomme de guar est proche de celle de la gomme de caroube (E410). Elle est obtenue par broyage de graines de guar et utilisée comme épaississant et stabilisant du fait de sa propriété de rétention d'eau. Consommée à fortes doses, elle peut occasionner un inconfort intestinal (ballonnements, flatulences, effet laxatif).

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2004-6-4  Gomme de guar (ou de jaguar) : E 412 Obtenue à partir du haricot d'une plante d'origine chinoise, le guar ( Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub, Fabaceae). Le guar se cultive en Inde, au Pakistan, au Texas et en Amérique centrale.

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La GOMME DE GUAR, vous ne connaissez peut-être pas ce nom, mais sachez que vous l’avez très certainement déjà consommé et ce, à de très nombreuses reprises, non pas sous forme de gomme, mais sous forme d’un additif alimentaire connu sous le nom

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La poudre de gomme guar gélifie l'eau et les solutions aqueuses, elle permet d'épaissir, homogénéiser les préparations trop liquides. Parfaite pour améliorer la texture des poudres granuleuses. Ce produit n'est pas vendu à l'unité. Vous devez sélectionner

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